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“pappa” de tomate

Una receta de origen campesina de la tradición de la toscana; un a forma rápida, sabrosa y sencilla de comer el pan seco de hace unos días.

 

 

 

Tiempo de preparación y cocción: < 2h

Dificultad:

Gasto económico: < 5€

INGREDIENTES:

  • pan seco
  • tomates maduros
  • albahaca
  • ajo
  • aceite
  • sal
  • pimienta

 

PREPARACIÓN:

Por primero se saltea el ajo entero en una sartén con un chorrito de aceite; se añaden los tomates cortados en taquitos bastante gruesos, se mezclan con el aceite y el ajo y se añade la albahaca picada o entera, (dejaremos alguna hoja para añadir al final). Añadimos sal y pimienta.

Dejamos cocer diez minutos y luego añadimos agua o caldo vegetal.

Esperamos que hierba y dejamos cocer 5 minutos más y luego añadimos el pan ya cortado, añadimos sal y pimienta si hace falta, unas hojas de albahaca, tapamos y apagamos el fuego.

Esperamos una hora y la servimos con un chorrito de aceite, unas hojas de albahaca fresca y queso rallado (opcional).

Esta es la receta tradicional que lleva ajo. Pero personalmente me encanta también con cebolla, puerro y tomates secos.

Aqui os dejo un video de una cantante italiana de los años 60/70 que dedica una canción a este plato.
¡A disfrutarlo!

Buen provecho!!

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