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champiñones rellenos gratinados al horno

champiñones rellenos gratinados al horno

Aquí está una de las recetas más fáciles, rápidas y satisfactorias que ofrece la cocina vegetariana.
En este caso estamos hablando de un plato vegano, adecuado para los intelorantes a la lactosa y al gluten, siempre y cuando el pan rallado se sustituye con el específico para los celíacos (sin gluten).

Preparación y el tiempo de cocción: 1 hora
Dificultad:
Costo: < 5€
Información nutricional: sin leche, sin gluten (si se utiliza el pan rallado sin gluten), potasio (champiñones), hidratos de carbonio (pan rallado), hierro (perejil).

INGREDIENTES (para 3 personas):

  • 10 champiñones grandes (alrededor de 600 gramos)
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
champiñones rellenos gratinados al horno - ingredientes

champiñones rellenos gratinados al horno – ingredientes

PREPARACIÓN:
Limpiar los champiñones y enjuagar rápidamente con agua corriente y secar con cuidado.

champiñones rellenos gratinados al horno 1

champiñones rellenos gratinados al horno: paso 1

Separad los tallos de las cabezas de los champiñones, teniendo cuidado de no romper la cabeza.
Raspar los tallos con un cuchillo y cortar.

champiñones rellenos gratinados al horno 2

champiñones rellenos gratinados al horno: paso 2

En una sartén saltear el ajo picado y cuando esté dorado, añadir los tallos de los champiñones y dorarlos durante unos 5 minutos; hacia el final de la cocción añadir la mitad del perejil picado, sal y pimienta.

champiñones rellenos gratinados al horno 3

champiñones rellenos gratinados al horno: paso 3

champiñones rellenos gratinados al horno 4

champiñones rellenos gratinados al horno: paso 4

champiñones rellenos gratinados al horno 5

champiñones rellenos gratinados al horno: paso 5

champiñones rellenos gratinados al horno 6

champiñones rellenos gratinados al horno: paso 6

Mezclar todo y apagar el fuego.
Una vez que los champiñones estén cocidos, los ponemos en un cuenco y añadimos el resto del perejil picado y el pan rallado hasta que no se consiga una mezcla compacta y equilibrada.

champiñones rellenos gratinados al horno 7

champiñones rellenos gratinados al horno: paso 7

champiñones rellenos gratinados al horno 8

champiñones rellenos gratinados al horno: paso 8

Pelar los champiñones y disponerlos encima de una hoja de papel de pergamino en una bandeja de horno.

champiñones rellenos gratinados al horno 9

champiñones rellenos gratinados al horno: paso 9

Rellenad las cabezas de los champiñones con los ingredientes que acabamos de mezclar, espolvorear con un poco de aceite de oliva y hornear a 180 grados durante 20-25 minutos, hasta que estén gratinados.

champiñones rellenos gratinados al horno 10

champiñones rellenos gratinados al horno: paso 10

Irrorar con un chorrito de aceite de oliva y decorar el plato con una ramita de perejil fresco.

ESTAN GENIALES!

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