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creps- con col y queso

crepes- con col y queso

Receta completa y muy rápida para un almuerzo o una cena sabrosa.
La col contiene vitamina A esencial para el buen funcionamiento de la vista y para mantener la piel sana; la vitamina C esencial para el sistema inmunológico y la vitamina K importante para la coagulación sanguínea.
Además es rica en minerales como el potasio, hierro, fósforo, calcio y azufre (a quien debemos su olor característico durante la cocción), esenciales para la formación de células y tejidos.
Este vegetal contiene pocas calorías, muy poca grasa y es particularmente adecuado para dieta hipocalóricas.

Tiempo de preparación y cocción: 30 minutos
Dificultad:
Coste:
< 5 €
Información nutricional:
sin gluten, proteínas (huevos y queso), carbohidratos (harinas), potasio (col), hierro (col), fósforo (col), fútbol (col), azufre (coles), vitaminas: A y C (col).

INGREDIENTES:

  • 1/2 col
  • 1/2 cebolla tierna
  • 1 tomate maduro (opcional)
  • 150 g de harina de maíz o arroz
  • 200gr de queso tierno o semi-curado
  • 50 cl de leche (también se puede utilizar leche de arroz o de soja)
  • 2 huevos
  • sal
  • pimienta
  • aceite extra virgen de oliva

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla, la col y el tomate en tiras muy finas. Saltee la cebolla en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.
Dorar la cebolla y agregar la col y el tomate cortados.
Batir los huevos con una pizca de sal y un poco de pimienta. Añadir la harina poco a poco, sin dejar de batir.
Dejar a un lado la col cocida y usar la misma sartén para las crepes.
Limpiar la sartén con una servilleta de papel y calentar un poco de aceite a fuego medio/alto. Con un cucharón verter los huevos batidos con la harina en la sartén.
Cuando estén listos los crepes ponemos el queso rallado o cortado en tiras y el relleno en un lado del crep y enrollamos.

Buen provecho!

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