Etiquetas

, , , , , , , , ,

quiche vegetariana

quiche vegetariana

Clásica receta para preparar uno de los pasteles salados más populares de la cocina francesa y mundial!
Es una recta simple y rápida para aprovechar las verduras que tenemos en la nevera y que pasados unos días tenemos que cocinar antes que se pongan malas!

Tiempo de preparación y cocción: 1h.
Dificultad: ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
Coste: < 10€.
Información nutricional: sin gluten (si se utiliza harina sin gluten), proteínas (huevos y queso), carbohidratos (harinas), vitaminas y minerales (según las verduras utilizadas).

INGREDIENTES:

  • 2 cebollas
  • 1 pimiento
  • 4 zanahorias
  • 200gr de champiñones
  • 1 puerro
  • 250gr de harina de maiz o de trigo
  • 3 huevos
  • 6/8 ciruelas sin hueso (opcionales)
  • 100gr de parmesano rallado
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortar todas las verduras en trozos pequeños y ponerlas a cocer con un poco de aceite, sal y pimienta en una sartén tapada hasta que estén hechas.
Mientras tanto, poner un poco de mantequilla en un molde redondo y prepar la masa para la quiche.
Para preparar la masa, poner en un bol la harina, una pizca de sal, aceite y los huevos. Trabajar la masa con las manos hasta conseguir una pelota (podéis añadir más harina o agua para llegar a un equilibrio entre los ingredientes y para que la bola sea consistente).
Dejarla reposar en el mismo bol tapado con un trapo y cuando las verduras estén hechas poner la bola en el molde y apretando con la punta de los dedos cubrir toda la superficie y los bordes si hay suficiente.
Añadimos el queso rallado a las verduras y las ciruelas (opcionales), un huevo y poner en el horno a 180ºC durante 30 minutos.

Buen provecho!

quiche vegetariana

quiche vegetariana

Anuncios