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carpaccio de calabacines

carpaccio de calabacines

Aquí está una receta muy original con la cual podéis sorprender vuestros invitados con un entrante sabroso, divertido, muy fácil y muy rapido de preparar.
Tiempo de preparación y cocción: 10min + 1h para marinar en la nevera.
Dificultad: ♦ ♦ ♦ ♦
Información nutricional: sense gluten, proteïnes (ormatge), vitamina C(limón y calabacín), potasio (calabacín).

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 3 calabacines
  • 200gr de parmesano entero
  • 300gr de canónigos o rúcula
  • zumo de 2 limones
  • sal
  • pebre
  • oli d’oliva verge extra

PREPARACIÓN:

Cortar los calabacines en tiras muy finas, se puede utilizar una maquina para cortar embutidos o un rallador de lama ancha.
Disponer las lonchas en un plato. Hechar el zumo de limón, los canónigos o la rúcula y rallar el queso parmesano en virutas con la parte más ancha del rallador o cortarlo en lonchas finísimas.
Poner sal, pimienta y aceite y dejar en la nevera durante una hora o más.

Buen provecho!!!

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