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Paté de Garbanzos

Paté de Garbanzos

Esta es una receta para todas las estaciones.
Tanto como aperitivo que como plato de acompañamiento, este paté de garbanzos es un alimento completo para la dieta vegetariana, ya que es rico en proteínas y vitaminas.
Se puede considerar como una versión occidental del clásico Humus.

Tiempo de preparación y cocción: 15 minutos
Dificultad: ♦ ♦ ♦ ♦
Coste: < 5€
Información nutricional: sin lactosa, sin gluten, receta vegana, proteínas (garbanzos).

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 bote pequeño de alcaparras
  • jugo de 1/2 limón
  • vinagre de vino o de sidra
  • aceite virgen extra de oliva
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN:

En un recipiente alto para minipimer, poner los garbanzos con el agua de conservación (mejor si los garbanzos son de agricultura biológica!).
Añadir la mitad de las alcaparras, el jugo de medio limón, dos cucharadas de aceite, una pizca de sal y pimienta.
Mezclar todos los ingredientes hasta que esté espeso y cremoso y sin grumos. Corregir al gusto con el resto del limón, sal y vinagre si lo consideran oportuno.
Servir en un plato ancho o hondo (preferiblemente de color para contrastar el beige del paté) con palitos de pan o galletas.

Buen provecho!

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