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biscocho de harina de castañas y cacao

Volvemos después de muchos días para celebrar los 500 fans en facebook con un delicioso bizcocho para el desayuno y las meriendas de otoño.
El sabor dulce de la castaña se equilibra perfectamente con el amargor del cacao.

Tiempo de preparación y cocción: 1 hora y media
Dificultad: ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
Coste: < 10€
Información nutricional: no tiene gluten, no tiene lactosa.

Ingredientes:

  • cacao en polvo sin azúcar: 60 g
  • harina de castañas: 240gr
  • leche de arroz o de avena: 300ml
  • levadura en polvo: un sobre
  • 5 huevos
  • azúcar moreno: 125 g

PREPARACIÓN:

Colocar en el recipiente de una batidora los huevos y el azúcar, y mezclar los ingredientes hasta obtener una crema ligera y espumosa;
añadir el cacao en polvo con la levadura, incorporar suavemente con una cuchara.
Tamizar la harina de castaña en un bol grande, añadir la leche, revolviendo hasta obtener una crema espesa,
suave y lisa, y añadirla lentamente con los de huevos y el cacao, mezclando desde abajo hacia arriba.
Engrasar y enharinar un molde, verter la mezcla en el interior y hornear a 180ºC durante unos 45-50 minutos.
Antes de sacar el pastel, hacer la prueba con un palillo de dientes, si después de haber introducido profundamente sale limpio y seco, se puede quitar el pastel y dejar que se enfríe.

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