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guacamole

guacamole

Aquí está una receta que no tiene temporada, siempre tendrás éxito, tanto en las comidas de verano, como de otoño…como pica pica o aperitivo.
Directamente desde México: el guacamole!

Tiempo de preparación y cocción: media hora
Dificultad: ♦ ♦ ♦ ♦
Coste: < 5€
Información nutricional: no tiene gluten, no tiene lactosa, vegana.

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 1 cebolla
  • 1 – 2 tomate
  • 1 guindilla o jalapeño
  • 1/2 limón (o lima)
  • unas hojas de Cilantro fresco
  • sal

PREPARACIÓN:

Antes de pelar los aguacates prepararemos los demás ingredientes para que el aguacate no se ponga oscuro (se oxida en contacto con el aire). Así que coger la cebolla y pícarla muy fina.
Coger el tomate y hacer lo mismo, quítarle las semillas y pícarlo muy fino (si queréis se le puede quitar también la piel).
Ahora picar las hojas de Cilantro, os recomiendo añadir solo un poco (quizás media cucharada pequeña) pues su sabor es muy pronunciado y si os pasais el guacamole solo sabrá a Cilantro.
Con el chile haremos lo mismo, para no pasarnos picarlo muy fino hasta llenar una cuchara pequeña. Después si hace falta añadir más.
Ahora es el momento de pelar los aguacates.
Cuando los tengais pelados coger la pulpa y con un tenedor hacer un puré en un bol, añadir un poco de zumo de limón (como una cucharada pequeña) y una pizca de sal.
Mezclar todo y si hace falta añadir más sal, chile o cilantro.

A comer!!!

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