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pasta rellena

pasta rellena

Volvemos de vacaciones con una receta muy resultona, divertida y original: pasta rellena y gratinada.
Es un plato quizás un poco elaborado en cuanto tiene tres fases: la cocción de la pasta, la preparación del relleno y la fase del gratinado al horno.
Pero os aseguro que vale la pena!

Tiempo de preparación: 1h + gratinado
Dificultad: media
Coste: < 8 €

Ingredientes:

  • 200gr de pasta mezze maniche
  • verduras de temporada
  • tofu o seitan
  • parmesano rallado
  • pan rallado
  • 1 vaso de leche (puede ser de arroz o de soja)
  • maizena
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • especias
  • nuez moscada


PREPARACIÓN:

Poner a hervir el agua para la pasta que DEBE de ser al dente para luego rellenarla correctamente sin que se rompa.
Mientras, cortamos las verduras en taquitos muy pequeños y las sofreímos en una sartén, cuando estén las verduras cocidas añadimos el tofu o el seitán cortado también en taquitos muy pequeños.
Preparamos la bechamel poniendo un poco de aceite en una sartén y poco a poco añadimos la maizena y la leche siempre a fuego muy bajo; cuando hemos conseguido una textura homogenea ya podemos apagar el fuego de la bechamel y añadir un poco de nuez moscada.

Mezclamos el sofrito con el queso rallado y el pan rallado y poco a poco vamos rellenando la pasta. Lo podemos hacer con una bolsa de pastelería o con un tenedor y mucha paciencia.
Cuando tenemos la bandeja llena hechamos encima la bechamel, el queso rallado y la pimienta y ponemos a gratinar.

Ya tenemos nuestro plato rico rico!
Buen provecho!

pasta rellena

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